Linguine con Gamberoni

Linguine con Gamberoni

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr linguine (io trafilate al bronzo, sono più rugose ed assorbono il sugo)
• 12 gamberoni circa
• 10 pomodorini ciliegino
• 4/5 cucchiai di passata di pomodoro in pezzi
• 3 cucchiai di olio
• 1 spicchio d’aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco
• q.b. sale
• q.b. prezzemolo grattugiato

Procedimento:

Innanzitutto laviamo i gamberoni, priviamoli della testa e poi del carapace (io ho eliminato anche la coda che spesso viene lasciata) e mettiamoli da parte.

In una padella capiente ho messo a scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, appena ha iniziato a soffriggere l’ho rigirato per qualche secondo e poi ho aggiunto i pomodorini, continuando sempre a mescolare (attenti a non schizzarvi con l’olio bollente). Appena i pomodorini saranno ammaccati sfumiamo con il vino bianco ed appena sarà evaporato aggiungiamo la passata e lasciamo continuare la cottura per qualche minuto a fiamma media. Un paio di minuti prima di spegnere la fiamma aggiungiamo i gamberoni, mescoliamo bene , assaggiamo e regoliamo di sale se necessario e quando saranno cotti spegniamo la fiamma.

Dopo aver cotto la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo al dente e la mettiamo nella pentola insieme al sugo di gamberoni, accendiamo la fiamma e rigiriamo per qualche istante, serviamo nei piatti e guarniamo con un po’ di prezzemolo grattugiato.

L'articolo originale e completo lo trovi su: blog.cookaround.com/mollichedizucchero/linguine-con-gamberoni

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Claudio

Amante della pesca, in particolar modo del surf casting. Pubblico i video delle mie battute di pesca abbinandoli alla mia seconda passione, after effect "CS6", creando video d'impatto!!!